Ovenschotel met groene linzen

Ingrediënten (voor 1 grote ovenschotel):

50 g gedroogde groene linzen

1 ajuin

2 teentjes knoflook

1 courgette

800 g tomatenstukjes in blik

200 g volkoren pasta

140 g tomatenpuree

Gedroogde oregano, paprikapoeder, kurkuma en komijn

Geraspte kaas

Bereidingswijze:

- Kook de linzen volgens de aanduidingen op de verpakking.

- Kook de pasta gaar.

- Snijd de ajuin en look fijn en de courgette in blokjes.

- Stoof de ajuin en look aan in olijfolie, voeg nadien de courgette toe en de tomatenstukjes.

- Kruid met oregano, paprikapoeder, kurkuma en komijn.

- Voeg de tomatenpuree toe, wat water en laat 5 minuten pruttelen.

- Voeg de pasta en linzen aan de groenten toe en meng goed door elkaar. Meng er wat geraspte kaas doorheen.

- Schep alles over in een ovenschotel en strooi er geraspte kaas over.

- Schuif de schotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden