Maaltijdsalade met eieren

Ingrediënten:

- Combinatie van verse groenten: salade, kerstomaten, geraspte wortel, stukjes komkommer, ...

- Gekookte eieren (2 per persoon)

- Volkoren granen, bv. volkoren pasta, zilvervliesrijst, volkoren couscous, volkoren spelt, ...

Bereidingswijze:

- Breng water aan de kook en kook de eieren gedurende 10 minuten.

- Breng water aan de kook en kook de volkoren granen, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

- Snijd ondertussen de groenten fijn.

- Meng alle ingrediënten onder elkaar.

Een extra toets toevoegen aan de maaltijdsalade? Meng er dan deze frisse, zomerse dressing onder, die je in 5 minuten op tafel zet: Frisse, zomerse dressing (eline-declercq.com).