Homemade pesto

Ingrediënten (voor 2 personen):

- 1 plantje basilicum

- 1/2de citroen

- 15-tal cashewnoten

- peper

- 4 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

- Pluk de blaadjes basilicum, versnipper ze met je vingers en doe ze in de blender.

- Voeg het sap van een halve citroen toe, de cashewnoten, enkele draaien van de pepermolen en de olijfolie.

- Mix fijn tot de pesto een gladde structuur heeft.