Chocolademousse met een twist

Deze chocolademousse maakte ik met aquafaba; dat is het vocht uit een blik kikkererwten dat je net als eiwit kan opkloppen. Voor 3 porties klopte ik 75 ml vocht op tot een schuimige massa en smolt ik 150 gram melkchocolade au bain-marie. Daarna voeg je de aquafaba toe aan de gesmolten chocolade en plaats je de potjes twee uur in de koelkast.

Smakelijk!